دراسة المحتوي البكتيري لأكباد الدواجن المحلية (الوطنية) والمستوردة التركية (Senpilic) بمدينة مصراته

اجريت هذه الدراسة لمعرفة المحتوى البكتيري في اكباد الدواجن المحلية (Local) والمستوردة (Imported) التركية (ماركة Senpilic) والمباعة في المحلات والاسواق التجارية بمدينة مصراتة خلال الفترة ما بين يوليو (7) وسبتمبر(9) - 2019 . تم اجراء جميع الفحوصات المعملية في معامل الرقابة على الأغذية والأدوية بمدينة مصراتة، حيث تم اخد 30 عينة اجمالا (15 محلية) و (15 مستوردة) ، المحلية جمعت من 3 سلخانات لذبح الدواجن اما المستوردة فتم شرائها من 3 محلات مختلفة لبيع لحوم الدواجن واكبادها بالمدينة. اجريت خطوات العمل المطلوبة من وزن، تقطيع، هرس ومجانسة باستخدام اجهزة مخصصة لذلك ومن تم الزراعة على عدد من الأوساط الزراعية المختلفة منها Plate Count Agar, Chromatic Agar, Bird Parker Agar, Hektoen Enteric Agar, Xylose lysine Deoxycholate Agar وغيرها، تم تحضين الاطباق عند درجات حرارة مناسبة وزمن ملائم ومن تم اخذت النتائج.
اظهرت النتائج المتحصل عليها من الدراسة الحالية وجود 3 اجناس بكتيرية بواقع 4 انواع في اكباد الدواجن المدروسة كانت على النحو التالي: Escherichia coli, Coliform spp. , Staphylococcus aureur , Staphylococcus spp. وكانت الاعداد في عينة Plate count بشكل عام (62440 مستعمرة CFU/g) في الكبدة المحلية (LO) (77460 مستعمرة (CFU/g في الكبدة المستوردة (IM )، وكان عدد بكتيريا E.coli (12470 مستعمرة CFU/g) في الكبدة المحلية و (40 مستعمرة (CFU/g فقط في الكبدة المستوردة في حين كان عدد بكتيريا Coliform spp. (6060 مستعمرة CFU/g) في المحلية و (1450 مستعمرة CFU/g ) في الكبدة المستوردة، اما بالنسبة لبكتيريا Staph.aureus فكان العدد ( 5560 مستعمرة (CFU/g في الكبدة المحلية ولم تظهر أي مستعمرات بكتيرية في الكبدة المستوردة ، وعلى النقيض من ذلك فان اعداد بكتيريا Staph.spp سجلت (120 مستعمرة CFU/g ) في الكبدة المستوردة ولم تظهر أي مستعمرات بكتيرية منها على الكبدة المحلية. ايضاُ تم الكشف على بكتيريا السالمونيلا Salmonella spp. الممرضة في العينات المدروسة ولم تظهر أي مستعمرات بكتيرية على أي منها ( المحلية LO ، المستوردة IM).