عزل و تعريف الفطريّات المصاحبة من جنس Aspergillus و Penicillium وتقدير السّمّ الفطريّ الأوكراتوكسين (أ) في عّينات الزّبيب في طرابلس (دراسة أوّليّة).

استهدفت هذه الدراسة الاولية تقدير محتوى الرطوبة وعزل والتعرف على بعض الفطريات التابعة لجنس Aspergillus و Pencillium المصاحبة في تسعة عشرة (19) عينة من الزبيب (10محلية و 9 مستوردة) المسوقة بمنطقة طرابلس وضواحيها, ليبيا. العينات تم اختيارها عشوائيا من عدة اسواق متفرقة بالمدينة. تضمنت الدراسة الكشف عن وتقدير السم الفطري الاوكراتوكسين (أ) المحتمل تواجده بالعينات المختارة باستخدام تقنية انزيم الربط المناعي. اشارت النتائج بان العينات المستوردة قد سجلت ادنى محتوى من الرطوبة مقارنة بالعينات المحلية ( 9.30 % و 20.51% على الترتيب). عيننتين من الزبيب المحلي كان محتوى الرطوبة بهما اعلى من 18%.\\\\\\\\\\\\\\\\r\\\\\\\\\\\\\\\\nأما فيما يتعلق بالفطريات المعزولة فقد تم الحصول على 76 عزلة من جميع العينات. وبناء على الخصائص المورفولوجية والمزرعية فقد تم التعرف على 4 انواع تابعة لجنس Aspergillus بينما 3 انواع كانت تابعة لجنس Pencillium. \\\\\\\\\\\\\\\\r\\\\\\\\\\\\\\\\nباستخدام تقنية الاليزا دات الحد الادنى من الكشف (اعلى من 1.25نانوغرام/غرام), فقد اشارت النتائج ان 10 عينات من الزبيب (26.35% ) من اجمالي العينات احتوت على السم الفطري الا وكراتوكسين (أ) بمتوسط تركيز 3.10 نانوغرام/غرام.باستثناء عينتين من الزبيب المحلي دات محتوى رطوبة اعلى من 18%, فان نتائج هذه الدراسة كانت متوافقة مع المواصفة اللّيبيّة رقم 683-2013 الخاصّة بالحدود القصوى للسّموم الفطريّة في الأغذية والأعلاف وكذلك مطابقة للمواصفة القياسّية لهيئة دستور الاغذية للزبيب رقم 67-1981.\\\\\\\\\\\\\\\\r\\\\\\\\\\\\\\\\n