التلوث بالمعادن أحد أنواع التلوث الكيميائي ويعتبر من أهم المشاكل التي تتحدى الإنسان نتيجة لقدرة تراكم تلك العناصر في الأنظمة البيئية المختلفة و بالإضافة للكثير من المشاكل الصحية التي تسببها؛ وما ينتج عن تلوثها من أضرار وتشوهات, وعليه تهدف الدراسة الحالية إلى تقدير بعض العناصر (الحديد Fe و النحاس Cu والخارصين Zn ) في ثلاثة عينات مختلفة من نبات البنجر بواسطة جهاز (AAS) Atomic Absorption Spectrometer ومقارنتها بالحدود المسموح بها دوليا. هذه العينات جففت وسحقت وأخذ منها وزن معلوم من كل عينة, حيث تم اجراء عملية الهضم الرطب Wet digesting method للعينات بواسطه حمض الهيدروكلوريك المركز وحمض النيتريك المخفف و محلول فوق أكسيد الهيدرجين, حيث اظهرت النتائج أن نسبة العناصر الثلاثة كانت أعلى من الحد المسموح به من قبل منظمة الصحة العالميةWorld Health Organization (WHO) .